젤리 캔디를 만들 때주의

젤리 캔디를 만들 때주의

구미 캔디 제조 기계 제조업체

젤리를 만들 때 유의해야 할 몇 가지 중요한 사항은 다음과 같습니다:

1. 레시피를 따르세요: 계량, 온도 및 시간을 포함하여 레시피를 면밀히 따르세요. 레시피에서 벗어나면 구미의 질감, 풍미, 농도에 영향을 미칠 수 있습니다.

2. 양질의 재료를 사용합니다: 좋은 맛과 식감을 위해 고품질 젤라틴, 과일 주스 또는 기타 재료를 사용합니다.

3. 재료를 잘 섞어주세요: 모든 재료가 잘 분산되고 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 재료를 완전히 섞는 것이 중요합니다.

4. 혼합물을 적절히 가열합니다: 혼합물을 권장 온도로 가열하고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 충분히 오래 유지하되 젤라틴이 손상되고 젤리의 질감에 영향을 줄 수 있는 과열은 피하세요.

5. 깨끗한 장비를 사용합니다: 시작하기 전에 모든 장비와 표면이 깨끗하고 오염되지 않았는지 확인하세요.

6. 젤리가 제대로 굳도록 기다립니다: 구미가 적절한 질감과 농도를 갖도록 레시피 지침에 따라 적절히 식히고 굳도록 합니다.

7. 젤리를 올바르게 보관합니다: 구미는 밀폐 용기에 담아 열과 습기가 없는 실온에 보관하세요.

이 팁을 따르면 매번 맛있고 일관된 구미 젤리를 만들 수 있습니다.

퍼지를 만들 때 원하는 맛있는 퍼지를 성공적으로 만들려면 몇 가지 주의해야 할 사항이 있습니다.
원재료 품질

젤라틴, 옥수수 시럽, 설탕, 향료, 색소 등 퍼지를 만들기 위한 원료는 복잡하지 않지만 원료의 품질은 사전 설정된 표준을 충족하도록 보장됩니다. 레시피를 정확히 따르고 재료를 주의 깊게 계량하세요.
혼합

재료가 고르게 분포되고 일관된 퍼지 질감을 유지하려면 적절한 혼합이 중요합니다. 혼합 온도와 시간을 면밀히 모니터링하여 혼합물이 타거나 과열되지 않도록 주의해야 합니다. 또한 올바른 설탕 끓이기 장비와 혼합 장비를 사용하여 정확한 비율과 시럽 상태를 얻어야 합니다.
예금

퍼지 디스펜서는 적절한 퍼지 시럽의 양과 모양을 보장하기 위해 적절하게 보정해야 합니다. 원하는 목표 구미 캔디 크기와 질감에 따라 증착기의 속도와 압력도 조정해야 합니다.
냉각

냉각 과정은 젤리 캔디가 제대로 굳고 원하는 질감을 갖도록 하는 데 필수적입니다. 냉각실의 온도와 습도를 면밀히 모니터링하여 균열, 고착 또는 기타 문제를 방지해야 합니다.
건조

건조가 필요한 경우 과도하게 건조되거나 덜 건조되지 않도록 주의해서 건조해야 합니다. 건조실의 온도와 습도를 면밀히 모니터링하여 젤리 캔디의 질감과 풍미를 유지해야 합니다.

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