과자 젤리 캔디 만드는 법: 젤리 캔디 생산 라인 처리 흐름

과자 젤리 캔디 만드는 법: 젤리 캔디 생산 라인 처리 흐름 - 젤리 제조기

거미 만드는 기계,거미 생산 라인

1. 집에서 젤리를 만들거나 상업적으로 만들어볼까 하는 생각이 떠오르셨나요? 우리는 당신을 안내하기 위해 여기 있습니다.

단단한 젤리를 만드는 비결은 재료의 비율과 제조 과정에서 가열 강도에 있습니다. 알아 보자…
집에서 젤리 만드는 방법: 단계별 가이드
좋아하는 젤리 캔디를 주문하는 데 지쳤을 수도 있습니다. 이제 자신이나 가족을 위해 딱딱한 곰 젤리 사탕을 만드는 방법을 배울 차례입니다.
자, 여기 집에서 처음으로 50개 이상의 젤리를 쉽게 만들 수 있는 방법이 있습니다!

1단계. 재료 준비

집에서 젤리 캔디를 만드는 데는 다양한 재료 목록이 있을 수 있습니다. 젤리를 만들려면 무가당 과일주스, 젤라틴, 설탕을 준비하세요.

과일 주스만으로는 젤리 캔디의 맛을 더해줄 수 없습니다! 예를 들어 망고, 포포, 파인애플 주스는 이 간식 모험에 권장되지 않습니다.

초보자에게는 딸기 주스가 완벽한 선택이지만 오렌지나 사과 주스와 같은 다른 주스도 괜찮습니다. 또한 50개의 젤리 곰 구멍이 있는 깨끗한 몰드도 준비해야 합니다! 자, 여기 갑니다!

2단계: 재료 섞기

부어? 무가당 신선한 과일 주스 한 컵을 가열 팬에 넣고 젤라틴 1테이블스푼을 넣습니다. 최상의 결과를 얻으려면 젤라틴 225 블룸 강도를 사용하십시오.

젤라틴의 블룸 강도가 낮은 경우 과일 주스에 젤라틴을 추가하여 농도를 높여야 할 수도 있습니다. 이것은 젤리 캔디가 딱딱한지 확인하기 위한 것입니다. 설탕 비율을 높이면 젤리 캔디도 단단해집니다.

모든 젤라틴이 과일 주스의 수분을 흡수하지는 않습니다. 따라서 최소한 10분 동안 젤라틴을 "불러야" 합니다. 그 후, 혼합물을 저어주세요.

참고: 젤라틴이 완전히 용해되지 않거나 "개화"할 시간이 주어지지 않으면 덩어리가 형성되어 나중에 젤리의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
3단계: 설탕을 넣고 가열/조리하세요.

혼합물에 설탕 1테이블스푼을 넣고 가열하면서 설탕이 모두 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 화씨 240도 이상의 온도로 계속 가열하십시오. 비율에 설탕이 많을수록 젤리가 더 단단해집니다.

또한 더 많은 열을 가할수록 젤리 캔디가 더 단단해집니다. 젤리 캔디를 과열시키지 마세요. 질감과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

혼합물에 거품이 생기기 시작하면 불을 끄고 이제 뜨겁고 시럽 같은 젤리 액체에서 거품을 천천히 제거하세요.
4단계: 젤리 틀의 구멍 채우기

곰 주형을 평평한 표면에 놓고 스포이드를 사용하여 혼합물을 조심스럽게 빈 공간에 채웁니다.

젤리 곰 틀의 구멍을 뜨거운 시럽 혼합물로 조심스럽게 채우고 젤리 캔디가 굳을 때까지 약 1시간 동안 기다립니다.
5단계: 구미캔디 Chilling

젤리를 냉장고에 약 30분 동안 넣어두세요. 냉각 과정을 통해 맛이 향상됩니다. 또한 젤리를 더 씹기 쉽게 만드는 데 도움이 됩니다.
6단계: 공기 건조

젤리 캔디를 냉장고에서 꺼내 안전하고 바람이 잘 통하는 곳에 최소 이틀 동안 두어 완전히 건조시키세요.
7단계: 금형 구멍에서 젤리 제거하기

이제 금형 구멍에서 딱딱한 젤리를 제거하고 즐길 수 있습니다. 하지만 그래도 더 단단하게 만들고 싶다면 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 1시간 이상 보관하면 됩니다.
2. 상업적인 Gummy: 8가지 주요 단계
집에서 젤리 사탕 만들기에 대한 열정을 상업적인 벤처로 전환하고 싶나요? 딱딱한 젤리사탕은 어떻게 만드나요? Gummy 만들기에 대한 가정 규칙이 계속 적용됩니까? 올바른 답변을 얻자.

구미를 상업적으로 생산하려면 먼저 적합한 구미 제조 기계에 투자해야 합니다.

산업 환경에서 Gummy를 만드는 방법에 대한 주요 단계는 다음과 같습니다.
1단계: 원료 준비

젤리 캔디는 질감, 색상, 맛이 다양합니다. 따라서 만들려는 특정 딱딱한 젤리 캔디에 필요한 모든 원자재 또는 재료가 있어야 합니다.

각 재료의 비율을 올바르게 측정하십시오. 구미의 경우 이에 따라 옥수수 전분의 표준 비율을 낮춰야 합니다.

하드 가미를 만드는 주요 재료 또는 성분은 젤라틴, 옥수수 시럽, 인공 및 천연 향료, 원하는 식용 색소입니다. 물론 물도 필요합니다.

2단계: 배합 및 가열

여기에는 모든 재료를 탱크에 혼합하는 것이 포함됩니다. 따라서 각 재료나 재료를 물을 마지막 재료로 하여 젤리 제조기의 혼합 탱크에 붓습니다. 귀하의 배치 수량에 따라 배합 기간이 결정됩니다.

고무 제조 기계를 활성화하여 교반, 혼합 및 가열 과정을 시작하세요.

온도 수준을 모니터링하면서 이 과정을 약 20분 동안 계속하십시오.

온도가 108~110°C(226.40~230°F)에 도달하면 혼합물에서 거품이 나기 시작하여 모든 재료가 용해되었음을 나타냅니다. 이제 걸쭉하고 시럽같은 혼합물이 생길 것입니다. 만들고 있는 젤리 캔디의 종류에 따라 최대 온도를 관찰하십시오.

중요 참고 사항: 혼합이 완료된 후 용융된 혼합물이 원하는 표준 및 사양을 준수하는지 확인하기 위해 품질 검사가 필요합니다. 모든 조건이 충족되면 다음 프로세스가 진행됩니다.
3단계: 느린 교반 탱크로 이동

그런 다음 혼합물을 천천히 교반하는 탱크로 옮기고 60°C ~ 70°C(140°F ~ 158°F)의 온도로 유지합니다. 이는 효과적인 증착을 위해 혼합물의 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 젤리 캔디를 단단하게 만드는 가장 적합한 시럽을 얻으려면 가열 온도가 140°F 이상인지 확인하세요.
4단계: 구미 캔디 시럽 증착

혼합물이 준비되면 몰드 트레이를 준비한 다음 이송 펌프를 켜서 용융된 혼합물을 교반기 저장 탱크에서 기계의 증착 호퍼로 옮깁니다. 기계에 펌프가 없으면 녹은 혼합물을 수동으로 호퍼에 붓습니다.

나중에 젤리 캔디를 쉽게 제거하려면 특수 전분을 금형 구멍에 뿌려야 합니다. 그런 다음 금형 캐비티의 충전 프로세스를 활성화합니다.

수동 작업의 경우, 냉각 단계를 위해 젤리 캔디를 안전하게 제거하기 전에 젤리 캔디가 굳도록 몰드 트레이를 1시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

자동 기계를 사용하면 냉각 구역으로의 이동이 즉각적이고 자동화됩니다.
5단계: 구미 냉각 및 탈형 공정

채워진 주형을 냉각 터널로 옮기면 냉각 과정 동안 계속 움직입니다. 딱딱한 젤리의 모양을 안정화하려면 냉각이 필요합니다. 레시피에 따라 권장 냉각 시간이 결정됩니다. 냉각에는 약 10분 정도 소요됩니다.

그런 다음 금형 트레이를 탈형 장치로 이동하여 젤리를 트레이에서 분리하고 코팅 또는 광택 처리를 준비해야 합니다.
6단계: 구미캔디 설탕코팅 및 폴리싱

설탕 코팅은 선택 사항입니다. 그것은 젤리 캔디에 맛있는 풍미와 질감을 더해줍니다. 내면의 풍미를 경험하기 전에 씹거나 빨아들이는 흥분이 시작되는 곳입니다!

따라서 이를 달성하려면 젤리를 설탕 코팅 침대로 가져가세요.

설탕 코팅 후에는 광택을 내서 젤리를 매끄럽고 윤기나게 마무리할 수 있습니다. 이 과정에는 특별한 고무 코팅 및 광택 장비가 필요합니다.
7단계: 구미캔디 건조

갓 만든 단단한 젤리에서 과도한 수분을 제거하려면 이제 적절하고 안전한 장소로 가져와 건조해야 합니다. 건조팬을 이용하시면 더욱 쉽게 건조하실 수 있습니다.

건조 시간은 습도 수준과 레시피에 따라 달라집니다. 습도가 35~40% 사이이면 딱딱한 젤리 캔디를 8시간 안에 완성할 수 있습니다.

건조 과정은 레시피에 따라 24~72시간이 소요됩니다.
8단계: 품질 검사 및 포장

효과적으로 건조된 후 젤리는 품질 검사를 거칩니다. 결함이 있는 젤리는 기계로 돌아가 재처리됩니다. 나머지 구미는 적합한 구미 포장 기계로 옮겨집니다.